コリアンダーシード 100g
商品の説明
内容量：100g
英記：Coriander Seeds
シンハラ語：コッタマッリ
原産国：スリランカ
メーカー名：ルフヌフーズ
賞味期限：2026年1月4日（この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。）
セリ科の一年草、その種子。
タイ語では「パクチー」と呼ばれ、その葉の部分も様々な料理で活躍しています。
こちらの商品はモロッカン種のコリアンダーです。
種の部分を乾燥させたこのコリアンダーシードは、
爽やかな香りとほのかな苦みを持つカレーに欠かせないスパイスのひとつです。
カレーを作るときにはパウダー状にするのが一般的で、ミルなどを使用することで粉末にすることができます。挽きたての爽やかな香りはとても良いです。
またスリランカのカレーパウダー「トゥナパハ」の主成分でもあります。
トゥナパハは、この「コリアンダーシード」と「クミンシード」と
焙煎したトゥナパハ「ローストカレーパウダー（バダプ・トゥナパハ）」を作る時は、材料となる各スパイスをホール状のままそれぞれを乾煎りし、それらを合わせて粉砕します。
＜コリアンダーシードの種類＞
日本国内で流通しているコリアンダーはインド産のインディアン種のものが多く、形はやや楕円形をしています。スリランカのものはモロッカン種で球状です。
いずれも柑橘系の爽やかな香りを持ちますが、優劣ではなくその香りが少し異なります。
スリランカのカレーパウダー「トゥナパハ」作りには、このモロッカン種のスリランカ産コリアンダーをお勧めします。
このコリアンダーシードを使用して当店が製造するカレーパウダー2種についてのブログ記事は、以下リンクから。
◎カレーパウダー『Amu.(アム)』(Basic / Unroasted)。発売。
◎ダークローストカレーパウダー『Kalu.（カルゥ）』発売。
コリアンダーの種類の違いについても記しています。
いずれの商品も当ストアで販売しております。
このスパイスの保存容器にはチャーミークリアーL3が最適容量です。
その他の詳細情報
| 販売価格 | 486円(税36円) |
|---|
