スリランカスパイス販売 カラピンチャ

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ローストカレーパウダー（バダプ・トゥナパハ）250g

1,188円(税88円)

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内容量：250g
英記：Roasted Curry Powder
シンハラ語：バダプ・トゥナパハ（クドゥ）
原産国：スリランカ
メーカー：ルフヌフーズ
原材料：コリアンダー、クミン、フェンネル、マスタード、フェヌグリーク、シナモン、パンダンリーフ、カレーリーフ、クローブ、カルダモン
賞味期限：2024年4月5日（この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。）

スリランカのカレーに欠かすことのできないミックススパイス「トゥナパハ」の焙煎仕様でシンハラ語では「バダプトゥナパハ」と呼びます。
「Roasted Curry Powder／ローストカレーパウダー（ローステッドカリーパウダー）」とも呼ばれます。
辛みのもとになるスパイスは配合されていません。
（一般的なカレー粉とは異なります。）

各スパイスをそれぞれホール状から焙煎し、粉砕しています。
香ばしく、程よくビターなテイストが特徴で、主に肉や魚の料理に用います。
スリランカのカレーの調理には、さらに他のスパイスと合わせて仕上げていきます。

焙煎していないカレーパウダー（アム・トゥナパハ）は、下記のリンクから
◎カレーパウダー（アム・トゥナパハ）250g
こちらは、野菜や豆のカレーに、ココナッツミルクと合わせて仕上げるのがスリランカでのセオリーです。

★カラピンチャ店主が体験した小さなローカル工場でのバダプ・トゥナパハ（ローストカレーパウダー）作りの記事はこちら。ルフヌ社製品の製造風景ではございません。
「トゥナパハを作る。」

このスパイスの保存容器にはチャーミークリアーL2が最適容量です。

※こちらの商品の配送方法でレターパック370をお選びの場合は2個までとさせて頂きます。

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