スリランカスパイス販売 カラピンチャ

ローステッドカリーパウダー（バダプ・トゥナパハ／ローストカレーパウダー）100g

864円(税64円)

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内容量：100g
英記：Roasted Curry Powder
シンハラ語：バダプ・トゥナパハ（クドゥ）
原産国：スリランカ
メーカー：ルフヌフーズ（小分け作業：カラピンチャ）
原材料：コリアンダー、クミン、フェンネル、マスタード、フェヌグリーク、シナモン、パンダンリーフ、カレーリーフ、クローブ、カルダモン
賞味期限：2027年12月23日（この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。）

スリランカのカレーに欠かすことのできないミックススパイス「トゥナパハ」の焙煎仕様でシンハラ語では「バダプトゥナパハ」と呼びます。
「Roasted Curry Powder／ローステッドカリーパウダー（ローストカリーパウダー）」とも呼ばれます。
辛みのもとになるスパイスは配合されていません。
（一般的なカレー粉とは異なります。）

各スパイスをそれぞれホール状から焙煎し、粉砕しています。
香ばしく、程よくビターなテイストが特徴で、主に肉や魚の料理に用います。
スリランカのカレーの調理には、さらに他のスパイスと合わせて仕上げていきます。

当商品は、RUHUNU FOODS社のローステッドカリーパウダー(250g)を小分けしたもので、内容物は同様のものです。

焙煎していないカリーパウダー（アム・トゥナパハ）は、下記のリンクから
◎カリーパウダー（アム・トゥナパハ）100g
こちらは、野菜や豆のカレーに、ココナッツミルクと合わせて仕上げるのがスリランカでのセオリーです。

★カラピンチャ店主が体験した小さなローカル工場でのバダプ・トゥナパハ作りの記事はこちら。ルフヌ社製品の製造風景ではございません。
「トゥナパハを作る。」
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