スリランカスパイス販売 カラピンチャ

セイロンシナモン(スティック)50g

756円(税56円)

内容量:50g
英記:Ceyron Cinnamon (sticks)
シンハラ語:クルンドゥ
原産国:スリランカ
メーカー:ルフヌフーズ
賞味期限:2021年10月1日(この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。)

セイロンシナモンはクスノキ科の木。この幹や枝の皮をはぎ取り乾燥させてもので、甘い香りが特徴です。インド料理で良く使われる「カシア」とは種類が異なります。
スリランカのカレー(煮込み料理)を特徴づける重要なスパイスで、調理の際は主に砕いて使用します。
流通しているセイロンシナモンには、品質にばらつきがありますが、ルフヌ社が高品質なものを厳選し、素晴らしい香りと味を持ちます。

このスパイスの保存容器にはチャーミークリアーL2が最適容量です。


★カラピンチャ店主によるスリランカでのクルンドゥ(セイロンシナモン)の探究の様子は以下のブログ記事から。
「クルンドゥのおっちゃん(2012/01/30)」
「クルンドゥ探求その1。シナモン研修所。(2018/02/26)」
「クルンドゥ探求その2。職人技&大手メーカー。(2018/02/26)」

セイロンシナモンの樹皮を職人が剥ぐ様子。(当商品の製造風景ではございません。)