ゴラカ（ガルシニア）／スリランカ産

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ゴラカ（ガルシニア）100g

756円(税56円)

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内容量：100g
英記：Garcinia
シンハラ語：ゴラカ
原産国：スリランカ
メーカー：ルフヌフーズ
賞味期限：2024年3月27日（この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。）

ゴラカはオトギリソウ科の常緑樹でこの木の実を乾燥させ、薫製させたものです。独特の酸味とスモーキーな香りを持ちます。

スリランカでは、主に魚の料理やカレーに、臭み消しや酸味付けとして使用するのが多いです。
肉や野菜の料理でも少量を使用することもあります。

熱湯に浸して戻して、それをすりつぶしてペーストにして使うことが多いですが、煮込み料理等ではそのままの状態で使うこともあります。

南インド、ケーララ州では「コダンプリ」と呼ばれます。

３枚目の写真は木になっているゴラカの実です。

このスパイスの保存容器にはチャーミークリアーL3が最適容量です。

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