スリランカスパイス販売 カラピンチャ

モルディブフィッシュ(パウダー/粗挽き)100g

1,188円(税88円)

内容量:100g
英記:Maldive Fish (Powder)
シンハラ語:ウンバラカダ(クドゥ)
原産国:スリランカ
加工者:カラピンチャ
賞味期限:2019年7月16日(この賞味期限以降の商品が届く場合もあります。)

モルディブフィッシュはいわゆるスリランカのカツオ節ですが、製造時にかびづけの行程はありません。
別商品の「モルディッブフィッシュ(チップス)」を、当店の粉砕設備で粗挽き状態の粉末に仕上げました。
粉砕の手間が要らず、そのまま使えます。
島国スリランカでも魚の旨みはあらゆる料理で活躍します。

出汁を取るという使い方でなく、旨みを加える調味料、時には素材として使われます。

このスパイスの保存容器にはチャーミークリアーS3が最適容量です。

★カラピンチャ店主が体験したローカルカンパニーでのウンバラカダ(モルディブフィッシュ)作りのブログ記事(動画含)はこちら。ルフヌ社製品の製造風景ではございません。
「カラワラとウンバラカダ作り」