インディアーッパの作り方 - スリランカ産スパイス通販カラピンチャ

初めてのスリランカカレー・レシピ

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vol.5 インディアーッパの作り方

スリランカでは、ココナッツミルク系のカレーやポルサンボーラ（ココナッツの和え物）などと合わせて食べることが一般的です

材　料
作り方
使用スパイス

用意する材料

インディアーッパ粉250g
塩5g
お湯270cc

用意する調理器具

インディアーッパワンゲディヤ
インディアーッパワッティ
蒸し器

※当ショップ取り扱い商品です
ページ下部からご購入いただけます

作り方

市販の「インディアーッパ粉／String Hopper Flour」に水と塩を加え捏ねて生地を作ります。
成形された生地を蒸し器に並べるための「インディアーッパワッティ／String Hopper Mats」を並べます。
捏ねた生地を「インディアーッパワンゲディヤ」の中に詰めて、「インディアーッパワッティ」の上に両手で円を描くように押し出します。
それらを、十分に沸騰した蒸し器に入れ、約７分程度蒸します。
それらを外に取り出し、「インディアーッパワッティ」から、蒸しあがったインディアーッパを剥がして、皿に並べて完成です。

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●インディアーッパ粉（白米/赤米）
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