フライドヌードルスの作り方 - スリランカ産スパイス通販カラピンチャ

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vol.7 フライドヌードルスの作り方

スリランカ式のフライドヌードルスの調理動画。スリランカ製の乾麺（Noodles)を使って、現地の手法で調理します。

材　料
作り方
使用スパイス

用意する材料

ヌードルス（乾麺）150g
玉子2個
人参　1/2本分　細切り約70g
白ネギ　1/2本分　細切り約80g
セロリ　少量　細切り約20g（なくても可）
にんにく　1片　みじん切り約6g
しょうが　1片　みじん切り約4g
カレーリーフ20枚程度（なくても可）
パンダンリーフ適量（なくても可）
サラダ油大さじ2（30ml）
バター10g
黒胡椒（粉末）3g
粗挽き赤唐辛子2g
塩5g

※当ショップ取り扱い商品です
ページ下部からご購入いただけます

作り方

麺をお好みの長さに手でカット。
鍋で湯を沸かし、少量の塩とお好みで少量のターメリックパウダーを入れ、約2分程度ボイルします。
一度ザルにあげて、冷水で締めます。
しっかり水を切った後、ニンニク、ネギ、ニンジン他、香味野菜等とさっと炒めて「フライドヌードルス」の出来上がり。
スリランカでは、麺を細かくカットして、食べる時はスプーン、もしくは手で食べるのが一般的です。

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